入7月份，肉价仍没有如人们预料般降下来，反而再创新高。陆明杰 摄

  时报讯 (记者 周芳) 进入7月，广州的猪肉价不降反升！记者昨日从广州最大生猪批发市场——嘉禾生猪批发市场了解到，生猪批发价格已从上月底的7.04元/斤飙升至8.04/斤，而东川新街市昨天的上肉零售价也首次涨至11元/斤，广州猪肉批零价双双创下历史新高。

　　据预计，此轮肉价上涨最少要持续到今年年底，猪价在近三四个月内都难下跌。

　　此外，受水灾影响而一度断货的蔬菜，昨日上市量增加一倍，价格随之整体下降了20%～40%，尤其是菜心更从8元/斤跳水降至2～3元/斤。

　　生猪上肉双创价格新高

　　尽管政府部门一直在努力采取措施平抑肉价，并预计肉价7月份就会停止上涨，甚至出现小幅回落。然而继6月底7.04元/斤的生猪批发价创下近3个月以来的新高之后，昨日再创历史新高达到7.75元/斤，其中良种瘦肉型生猪批发价更是破天荒冲破了8元/斤大关。

　　嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳指称，自上个月以来，该市场的生猪收购价继续直线上升，并从上月初的6.2元/斤上涨到昨日的7.2元/斤，这个价格已经与江西、浙江、湖北、福建等省份持平。

　　受到批发价上扬的冲击，一直顶住压力不敢涨价的猪肉零售档主们，昨日终于顶不住，纷纷调高了肉价。昨日下午，记者在越秀区东川新街市的鲜肉区看到，“上肉9.5～10元/斤”的价格牌昨日齐刷刷变成了“上肉11元/斤”，随之涨价的还有瘦肉和排骨。

　　据悉，该市场的瘦肉价从6月底的13～14元/斤涨至昨天的14～16元/斤，排骨也从15元/斤涨至17～18元/斤，梅柳更是卖到了16元/斤。

　　据东川新街市负责人刘伟文介绍，5月以来，虽然猪肉批发价一天一个样，但猪肉零售价只调整了3次，如上肉5月初从原先的9元/斤上涨到9.5元/斤，第二次上涨到10元/斤，现在是11元/斤。

　　即便如此，市民购买量仍比4月份减少了三成左右，市场每天购进生猪数量也从4月份的二三十头降至16头。猪肉档主们纷纷反映生意难做，经常快收档了还有不少货没卖出去。为了降低损耗，档主们不得不亏本一两元钱清尾货，大部分档主都表示已经亏本经营了一两个月。

　　肉价4个月内难下跌

　　进入7月份，为何生猪批发价还在一路飞涨，全无回落趋势？嘉禾生猪批发市场总经理黎桂炳认为，尽管政府一直在努力采取宏观调控的措施平抑猪价，但受到猪只养殖市场大环境和广州食用农产品准入制等主客观因素的影响，广州猪肉价格短期内仍将在高位徘徊。

　　黎桂炳具体分析称，养猪成本上涨导致养殖户减少，高致性蓝耳病疫情的存在造成全国性猪源紧缺；近期天气晴热，气温飙升，生猪在运输途中死亡率提高，导致成本增加；加之广州对外来食用农产品准入门槛相对较高，一些猪场为降低损耗而减少输穗猪只。据不完全统计，近期广州猪源流失了20%～30%。上述三方面原因致使广州猪价居高不下。

　　而据预测，此轮肉价上涨最少要持续到年底，猪价在近三四个月内都难下跌。猪源紧缺状况不可能在短时间内得到恢复。

　　据介绍，130多斤重的后备母猪从投产到肉猪上市这个过程起码需要一年半的时间，加上目前母猪、猪仔都紧缺，这个周期或许更长。

　　上市量增一倍 8元菜心变2元

　　时报讯 (记者 周芳 何雪峰 通讯员 陈云兴 蓝岚)肉价创历史新高，蔬菜价格却大幅回落。前段时间省内多处蔬菜产区遭受水灾，大片菜田被淹，导致广州市的叶菜缺口达到70%，全市多个肉菜市场买不到菜心。

　　近一周来，天气好转，雨水适量、阳光充沛，适宜蔬菜生长。记者昨日从东川新街市了解到，该市场蔬菜总上市品种恢复到80～90种，总上市量已从前段时间的五六千斤恢复到七八千斤，基本填平了供应缺口，但仍低于1万斤的正常上市量。

　　蔬菜数量回暖，价格随之下降。据东川新街市负责人刘伟文介绍，昨日该市场的蔬菜价格整体下降了20～40%，其中叶菜价降30～40%，瓜豆类菜价降了20%。尤其是前段时间卖到8元/斤的本地菜心，昨日迅速回落至2～3元/斤；前段时间只有一个菜档卖菜心，昨日也增至8个档卖，菜心总量从前段时间的100斤不到增至1000多斤。此外，生菜、油麦菜、丝瓜和豆角也都有50%左右的降幅。

　　鉴于此，即便肉价高企，市民菜篮子也并未“受困”。记者了解到，家禽、草鱼大头鱼价格未涨，鸡蛋从4.5元/斤降至3.6元/斤，加上刚刚回落的蔬菜，市民夏季可选择食用的品种仍很丰富，而且吃鱼、禽蛋制品和蔬菜既抵食也健康。

　　昨日，广州市菜篮子报价中心发布了上周(6月25日～7月1日)菜篮子周报数据显示，此前受雨水天气影响一度高涨的叶菜价格有较大幅度下跌，幅度在5.82%。

　　原料涨价四成月饼仅涨5%

　　时报讯 (记者 周芳 吴玮伟 通讯员 吴伟泉) 距离9月25日中秋节还有近3个月的时间，但今秋羊城的“月饼大战”却早早打响了。记者日前从广州酒家2007年中秋月饼展示会上了解到，单价在80元左右的产品占月饼总量的50%以上，实惠型月饼将成今秋月饼市场的主流。

　　同时，由于肥猪肉、核桃、榄仁、生油、咸蛋黄和瓜仁等月饼原料平均涨价40%，今秋月饼也将整体提价5%，其中35%的成本差则以转变外包装材料等方式来平衡。记者发现，今年节能环保的纸质外包装将成月饼外包装的主流，以往盛行的木盒铁盒将逐渐淡出市场。